Уже давно не новость конфорки с изменяющейся областью разогрева под стеклокерамикой, когда включается только внутренняя область нагрева для маленькой кастрюли, а для посуды покрупнее включается наружная окружность. Также зону нагрева можно увеличивать, соединив зоны по оси окружностей.

Не менее интересны и конфорки с режимом термостата. На плите с такими конфорками, возможно, не только стремительно готовить пищу, но и сохранять их на плите, как на мармите, чтобы еда долго не остывала. 

Газовые плиты

Не сдают позиций и газовые плиты. В современных моделях есть электроподжог и механизм защищенность от случайных утечек газа.  Специальное автоматическое устройство перекроет газ в горелке или духовке на случай, если пламя нечаянно погаснет. Классические стальные и чугунные решетки в некоторых деталях заменены на стеклокерамические панели. Изменились и современные газовые горелки. Они могут быть двойными и соответственно более мощными: языки пламени распространяются по концентрическим окружностям. Сегодня существуют и принципиально другие горелки треугольной формы.

Газовые духовки, как правило, снабжаются электрическими грилями; существуют модификации, где духовка целиком электрическая. Как показывает практика это безопаснее и удобнее.

Основная общая черта газовых и электронных плит это ширина, которая легко решает проблемы маленькой кухни. Классические размеры такой плиты: 60 см до 45 см.

На отечественном рынке лидируют по объему продаж и по количеству предлагаемых современных моделей Candy, Ariston, Indesit, Siemens, Bosch. Диапазон цен самой популярной модели колеблется от $420 до $2000. Много новинок для изготовления пищи предлагает французская компания Brandt. Французы знают толк в качественной кухне, поэтому они создают редкие приборы для приготовления деликатных вкусных блюд.