Для недолгого хранения вина условия есть практически в каждом доме, всего лишь нужно найти изолированное от света, тихое прохладное место. Но для того, чтобы выдержать вино в течение длительного срока, нужно обязательно создать оптимальные условия хранения.

В течение многих веков для хранения вина люди строили специальные подвалы. И такие подвалы являются идеальным местом, так как там тихо, прохладно, темно и влажно. Помимо этих факторов, очень важное значение имеет состояние воздуха и правильное положение бутылки, и тогда интальянское вино может храниться очень долго.

Есть несколько основных моментов, которые помогают существенно увеличить время жизни вина и правильно его состарить.

Вино нужно держать в темноте. Попадание люминесцентных светильников и солнечных лучей отрицательно воздействуют на напиток. Лучше всего защищают вино бутылки, сделанные из темного стекла. Наиболее чувствительными к свету считаются белые вина, однако и красные могут потерять свои ценные вкусовые и ароматные свойства, если будут часто находиться под солнечными лучами.

Вино любить прохладную температуру. Наиболее оптимальная для виноградного вина температура от 10 до 12 градусов, а крепкие десертные вина лучше всего хранить при температуре от 14 до 16 градусов. Если вино будет находиться в теплом помещении, оно начнет рано созревать, а если в слишком холодном – созревание замедляется.

Вентиляция и влажность. При влажности воздуха от 65 до 80 процентов пробка бутылки будет защищена от пересыхания, что воспрепятствует проникновению воздуха в бутылку. Но и высокая влажность нежелательна, так как способствует развитию плесени.

Покой. Правильное хранение вина – это бутылки, находящиеся в полном покое, категорически запрещено подвергать бутылки вибрациям и ударам, колебаниям – это приводит к росту скорости химического распада.