Без рыбы наш рацион лишится множества полезных компонентов, поэтому многие стремятся употреблять рыбные блюда хотя бы один раз в течение недели. Тем более, что сегодня на прилавках рыбных рынков  и магазинов мы находим огромное разнообразие сортов и видов рыбы и морепродуктов.

Однако выбрать рыбу непросто. Мало кто сегодня хочет покупать живую рыбу – во-первых, далеко не все умеют ее правильно разделывать, а во-вторых, не все сорта рыбы можно найти в магазине в живом виде.

Поэтому обычно встает вопрос о том, как выбрать уже замороженный продукт. Вот самые важные советы, которые помогут вам найти вкусную и полезную рыбу:

·        Белые пятна или участки на шкуре или мякоти рыбы, а также участки другого цвета, — показатель того, что рыба была подпорчена или слишком сильно переморожена.

·        Потерявшая форму, деформированная, перекрученная, поломанная рыба, с поврежденной чешуей или шкурой, — все это лучше оставить в магазине. Такие дефекты означают, что еще до заморозки с рыбой обращались крайне неаккуратно, и скорее всего, условия ее хранения были нарушены. Кроме того, очень вероятно, что ее размораживали и повторно замораживали несколько раз – а от этого рыба обязательно теряет свои качества.

·        Запах прогорклого рыбьего жира – также повод отказаться от покупки. Очень возможно, что рыба испортилась еще до заморозки.

·        Отдать предпочтение нужно целым рыбным тушкам, а не разделанным на филе или стейки, чтобы убедиться, что шкура или чешуя рыбы была в идеальном состоянии. Сама тушка должна быть ровной, без следов повреждений, с целой чешуей и не поломанными плавниками.